Универсальное назначение

Эмили Фаррис

Все продукты, представленные на Epicurious, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по нашим розничным ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.

Добро пожаловать в Clean Enough, новую колонку для очистки для занятых домашних поваров, у которых есть дела поважнее, чем круглосуточная чистка и дезинфекция. Каждую неделю писательница-нейродивергент и мама Эмили Фаррис делится советами, инструментами и продуктами, которые помогут вам не засорять самые грязные места на кухне, а также развеять несколько мифов об уборке и сократить беспорядок.

Поскольку у меня двое маленьких детей и работа, включающая обзор кулинарных приборов, я постоянно чувствую, что что-то захватывает мою жизнь. Чтобы бороться с этим, я навожу порядок так часто, как только могу, и предпочитаю многофункциональные продукты, такие как универсальное средство для мытья посуды, мой любимый пылесос для швабры и мыло для мытья посуды, которое безопасно использовать в качестве мыла для рук.

Но я всегда держу под кухонной раковиной как минимум две бутылки чистящего спрея: универсального чистящего средства и дезинфицирующего средства. Потому что, чтобы что-то успешно продезинфицировать, его нужно сначала почистить.

По определению CDC, уборка — это физический процесс удаления грязи, пыли, жира и сажи с поверхностей. На кухне это означает вытирание всего, что вы видите и чувствуете (и, возможно, чувствуете запах) со стола, плиты, стен, раковины и т. д. Универсальные чистящие спреи — хороший выбор для уборки, поскольку они помогают удалить застрявший мусор. . Большинство универсальных спреев, даже тех, которые содержат более экологически чистые ингредиенты, обычно содержат высокие концентрации поверхностно-активных веществ, которые представляют собой химические соединения, которые помогают снять напряжение между грязью и поверхностью, к которой прилипла грязь.

В зависимости от множества факторов можно удалить некоторые микробы только с помощью чистки, но нельзя рассчитывать на то, что она убьет их всех. Вот почему важно также дезинфицировать поверхности на кухне.

Дезинфекция (не путать с санитарной обработкой, подробнее об этом ниже) — это химический процесс, который убивает такие бактерии, как сальмонелла, а также вирусы, такие как SARS-CoV-2. Это то, что вам следует делать после уборки.

Отбеливатель и изопропиловый спирт — широко известные дезинфицирующие средства, но их необходимо использовать в правильной концентрации, а для повседневной дезинфекции на кухне имеющийся в продаже дезинфицирующий спрей, такой как лизол, значительно облегчает работу.

Хотя санитарная обработка и дезинфекция часто используются как синонимы, они также представляют собой два разных процесса. В то время как дезинфицирующие средства убивают бактерии и вирусы на поверхностях, дезинфекция убивает только бактерии. Дезинфекция может быть достигнута различными методами, но стандарты дезинфекции различаются в зависимости от отрасли, и, если у вас нет химического образования, может быть сложно понять, какое дезинфицирующее средство подойдет для вашего дома. Поэтому самый безопасный и простой вариант — отказаться от дезинфицирующих спреев и сразу перейти к дезинфицирующему средству.

Нет, не совсем.

Некоторые спреи-чистящие средства, продаваемые для кухни, позиционируются как чистящие и дезинфицирующие средства одновременно. Эти продукты часто содержат некоторые поверхностно-активные вещества, но они обычно гораздо менее эффективны при фактической чистке, чем чистящие средства, распыляемые прямым распылением (если вы когда-либо пытались очистить ванну от мыльной пены с помощью отбеливателя, вы сталкивались с этим), и вы все равно будете это делать. придется использовать их минимум два раза.

Двухэтапная очистка необходима, даже с использованием дезинфицирующего кухонного спрея, потому что дезинфицирующее средство не сможет продезинфицировать вашу стойку, если между ними все еще висит кленовый сироп, мука или куриный жир.

Но это еще не все.

Оказывается, нельзя просто распылить дезинфицирующее средство, вытереть его и положить конец. Это связано с тем, что все коммерческие дезинфицирующие средства имеют «время пребывания» или «время контакта», то есть время, в течение которого раствор должен оставаться (видимо влажным) на поверхности для эффективной дезинфекции.

Например, универсальное чистящее и дезинфицирующее спрей Lysol имеет время воздействия две минуты, а антибактериальный универсальный спрей Method — 10. К универсальному дезинфицирующему туману Clorox прилагается дополнительная инструкция для кухонь; его следует смыть с поверхностей, предназначенных для приготовления пищи, после 10-минутной выдержки.