ФАО исследует риски для безопасности пищевых продуктов, связанные с пестицидами, ветеринарными препаратами и микропластиком для кишечного микробиома

Изображение предоставлено: Пракаш Арьял, Pixabay и Магда Элерс через Pexels

Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) опубликовала результаты обширного обзора литературы, в котором изучается влияние потребления трех распространенных химических загрязнителей пищевых продуктов — остатков пестицидов, остатков ветеринарных препаратов и микропластика — на микробиом кишечника человека. Обзоры литературы призваны заполнить существующие пробелы в знаниях о том, как пищевые компоненты могут влиять на микробиом кишечника и здоровье человека, что является важной информацией для улучшения оценки рисков безопасности пищевых продуктов.

Безопасность пищевых продуктов была в центре внимания трех обзоров, в которых выявляются ограничения исследований, пробелы в знаниях и области, которые требуют дальнейшего изучения, прежде чем использовать данные кишечного микробиома в химических оценках и в продвижении оценки риска безопасности пищевых продуктов. Обзоры могут послужить отправной точкой для междисциплинарных обсуждений с экспертами по оценке рисков в целях поддержки нормативной науки и разработки политики.

Хотя доступная литература, а, следовательно, и выводы и рекомендации ФАО, гораздо более обширны в отношении остатков пестицидов, чем остатков ветеринарных препаратов или микропластика, все три обзора указывают на способность соответствующих химических загрязнителей изменять микробиом человека и требуют дальнейших исследований.

Кишечный микробиом

Микробиом кишечника представляет собой высокодинамичное и сложное микробное сообщество, которое находится и взаимодействует в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ). Эти сообщества могут принимать участие в различных физиологических процессах, таких как пищеварение и иммунная функция, а также помогают поддерживать кишечный и системный гомеостаз. Кроме того, микробиом кишечника очень чувствителен к факторам окружающей среды, в том числе к питанию, которое может оказывать как положительное, так и отрицательное влияние на здоровье. Дисбаланс микробиома кишечника связан с различными расстройствами, включая ожирение, диабет и воспалительные заболевания кишечника. С появлением технологий «омики» изучение микробиома кишечника приобрело целостный подход, позволяющий глубже понять сложные взаимодействия между микробиомом и хозяином.

Остатки пестицидов

Обзор литературы ФАО о влиянии остатков пестицидов на кишечный микробиом включал исследования на грызунах, которые выявили изменения кишечного микробиома и гомеостаза животных в подавляющем большинстве случаев с ограниченной демонстрацией причинно-следственной связи. Несколько исследований in vitro также показали микробные нарушения. Однако оценка значимости этих результатов остается сложной задачей из-за отсутствия определенного здорового микробиома и дисбиоза. Дополнительные исследования и рекомендации необходимы для 1) установления причинно-следственной связи и задействованных механизмов, 2) изучения влияния остатков пестицидов низкого уровня на микробиом и 3) рассмотрения кишечного микробиома при оценке риска остатков пестицидов.

Отчет включал четыре основных рекомендации. Во-первых, необходимо организовать серию встреч с участием специалистов по оценке рисков и многопрофильных экспертов по микробиому, чтобы:

ФАО также рекомендует проводить исследовательские мероприятия по изучению участия кишечного микробиома в химической трансформации пестицидов, а также изменений в токсикокинетике и токсичности соединений; хроническое воздействие остатков пестицидов низкого уровня; совместное воздействие пестицидов и оценка сопутствующих пестицидов; и демонстрация причинно-следственной связи и задействованных механизмов. Кроме того, ФАО рекомендует присоединиться и внести свой вклад в усилия научного сообщества, направленные на создание подходящих моделей для исследования микробиома, стандартизацию методов in vivo и in vitro, используемых для оценки безопасности остатков пестицидов и других химических веществ, имеющих отношение к безопасности пищевых продуктов, а также стандартизацию аналитические методологии, в том числе основанные на омических технологиях.

Наконец, ФАО рекомендует разработать рекомендации для ученых, которые помогут гармонизировать исследования микробиома и обеспечить качество данных, охватывая такие области, как: